若葉会の食育について
食事療法（除去食の提供）を取り入れます
体に悪影響を及ぼしそうな食品を除去することで、体調を整える効果があります。
１．グルテン（小麦）・ガゼイン（乳製品）
→便秘や下痢、免疫不全、眠気やだるさ、甘い物の渇望、肌荒れ
２．砂糖・合成甘味料
→イライラ、キレやすい、うつ傾向、不安感、恐怖感、肥満、集中力の低下
３．グルタミン酸ナトリウム（食品添加物）
→神経を興奮させる、言葉の発達に遅れが出る
４．トランス脂肪酸（マーガリン・ファーストフード店）
→脳細胞の機能低下
様々な食材を取り入れ、食の幅を広げます。
いつでもたくさんの食材が手に入る時代ですが、季節の食材を使った食事を摂ります。
１．季節の食材を取り入れます
２．冬季は水分補給と暖をとるために汁物がつきます
３．なかなか親しみのない食材にも触れます
様々な料理方法にふれ、食事への興味関心を高めます。
１．同じ食材でも「ゆでる・焼く・蒸す」など様々な調理方法で食感の違いを楽しみます。
２．ゼリー系のおやつの場合も、固め方は様々で違いを感じます。
→例えば…寒天・ゼラチン・葛（くず）・果物の成分（ペクチン）など
３．様々な国の料理も楽しみます。
→食べたことのない味もあると思いますが、「違い」を感じることが学びにつながります。
